咸鸭蛋文化
特殊的计量单位——“奎级”
作者：红太阳咸鸭蛋 来源：http://www.htypd.com 时间：2013-05-25 09:29:47
奎级：介于一级与特级之间的咸鸭蛋或皮蛋都叫奎级 。
奎级即是单只咸蛋份量为65克正负2克。
上世纪三十年代初，兴化陈寿考将“陈顺兴”变蛋坊精制的几十缸湖彩蛋(根据当时计量方法，每缸“奎级”蛋净重155市斤，约150只至160只)用船装到素有“变蛋之乡”美称的常州销售。以前的1市斤一只蛋吗，莫非是包着泥巴的变蛋。
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